ナチュラル・ハーモニー カフェの安心食材宣言！

・ベーキングパウダーは使用しません。
・保存料は一切使用しません。
・果物、野菜は季節の物のみ使用しています。
・使用した材料をすべて公表しています。

※1：鴨川和棉農園の自然有精卵　生産者：田畑 健

●平飼い養鶏
鶏は狭い金網の中で飼うゲージ飼いではなく、土間を金網で囲っただけの平飼い養鶏です。新鮮な空気と陽の光と運動できるスペースがなければ健康な卵は生まれません。

●餌は自家配合
薬剤・防腐剤が多量に入った市販の配合飼料は使わず、遺伝子組み換えをしていないとうもろこしなどの自家配合の飼料を食べさせています。

●緑黄色野菜を与えています
庭で遊んでいた昔の鶏はめったに病気にはかかりませんでした。緑の雑草や野菜を常食していれば、鶏は病気にならず健康な卵を産んでくれます。

●薬剤を一切使用していません
一般に市販されている卵との決定的な違いは、抗生物質・人造ホルモン等の薬剤を一切使用していない点です。卵で一番恐いのは、この抗生物質などの薬剤の残留です。

※2：インドネシアの森のお砂糖「グラメラ」

このお砂糖は、やしの木の一種「アレンの木」の樹液を採取し、ただ煮詰めただけのものです。ポタポタと落ちる樹液を竹筒で集め、かまどで半日煮詰めた自然のお砂糖です。

※3：天日塩　天外天塩（内モンゴル）

モンゴル大平原に湧いた湖塩を、太陽と風のチカラにより結晶化したもので、成分の調整などは一切行っていない完全天日結晶塩です。

※4：乳製品　牛乳・生クリーム・バター（群馬県 東毛酪農）

パスチャライズド・ノンホモジナイズド低温殺菌乳。ポストハーベスト農薬・遺伝子組替作物・カロリーの迂回生産となる輸入穀物飼料は一切使用していない牛乳です。

ケーキ

● 栗とかぼちゃのプリン

牛乳・生クリーム・自然卵・含蜜糖・栗・かぼちゃ

● ラムフルーツとレモンのクグロフ

薄力粉・バター・生クリーム・含蜜糖・自然卵・レモン・クルミ・レーズン・いちじく・ドライパイナップル・クリームチーズ・ラム酒・ミルクパウダー・カカオバター

● ハーモニーシュークリーム

全粒粉・自然卵・牛乳・生クリーム・バター・バニラビーンズ

● ごぼうとクルミのガトーショコラ

薄力粉・オーガニックココアパウダー・含蜜糖・バター・自然卵・生クリーム・ブランデー・クルミ・ごぼう

● 緑茶と麻の実のシフォンケーキ

薄力粉・自然卵・含蜜糖・菜種油・麻の実・緑茶パウダー・天日塩

● バナナと苺のチーズケーキ

クリームチーズ・サワークリーム・生クリーム・含蜜糖・自然卵・バナナ・苺・薄力粉・バター

ケーキ（砂糖と動物性を一切使用していないもの）

● さつま芋豆乳クリームロールケーキ

全粒強力粉・薄力粉・きなこ（有機栽培大豆使用）・天然重曹・天日塩・メープルシロップ・菜種油・豆乳・さつま芋

● かぼちゃとくるみのケーキ

全粒粉・メープルシロップ・豆乳・菜種油・りんごジュース・天然重曹・かぼちゃ・くるみ

焼き菓子

● グラメラとライ麦粉のジンジャークッキー

薄力粉・ライ麦粉・バター・含蜜糖・蜂蜜・自然卵・牛乳・グラメラ・ジンジャーパウダー・ナツメグ・シナモン

● ミックスベリーとくるみのビスコッティー

薄力粉・アーモンドプードル・含蜜糖・自然卵・ドライクランベリー・ドライブルーベリー・ドライプルーン・くるみ

● 自家製ラスク

天然酵母パン・バター・蜂蜜・含蜜糖・生クリーム・アーモンドスライス

焼き菓子（砂糖と動物性を一切使用していないもの）

● ハーモニーブランチ

全粒粉・アーモンドプードル・天日塩・メープルシロップ・菜種油・りんごジュース・白胡麻ペースト

● グラメラのクロッカン

薄力粉・アーモンドプードル・グラメラ・菜種油・豆乳・シナモン・ジンジャーパウダー・レモンピール・天然重曹